Nuestra historia
En el corazón de la región de Mendoza, Argentina, una visión apasionada tomó forma en 2009 cuando Chris Paulk adquirió 19 acres de tierra. Fue una larga búsqueda que termino en el lugar perfecto para llevar a cabo su sueño: crear vinos de clase mundial que capturaran la esencia única del terroir de esta tierra.
Con dedicación y cuidado, plantó tres clones de vid Malbec y un solo clon de Cabernet Sauvignon. Su compromiso era claro: honrar la tradición vinícola argentina y ofrecer al mundo vinos que irradiaran la autenticidad de la tierra que los vio nacer.
El fruto de años de pasión y perseverancia se materializó en 2013, cuando embotelló su primer vino, bautizado como «EpsilonCru», en honor a la quinta estrella que brilla en la Constelación de la Cruz del Sur. Desde ese momento, su proyecto vitivinícola continuó evolucionando, y en 2017 dio vida a dos etiquetas adicionales: «Paper Boat» y «Eratos». Cada una de ellas, un reflejo único de la tierra que las vio florecer.
Hoy, los tres vinos, fruto de arduo trabajo y pasión, se lanzan al mundo para deleitar los paladares de aquellos afortunados que los descubran. Su disponibilidad es limitada, pero su calidad es excepcional. Los afortunados que tengan la oportunidad de saborearlos experimentarán un viaje sensorial a través de las colinas de Mendoza, los picos de los Andes y el sol empapando la tierra que nutre estas exquisitas uvas.
EpsilonCru reserva
Nuestro vino estrella, EpsilonCru Reserva, es un vino de producción limitada envejecido durante casi 2 años en barricas 100% de roble francés procedentes de un solo bloque de viñedo.
Paper Boat Torrontés
Los vinos Paper Boat, son vinos distinguidos por sus sabores procedentes del terruño y su frescura. En este vino, de 100% uvas torrontés, buscamos conservar la acidez y frescura, por lo que no se somete a crianza.
Paper Boat Malbec
Es un malbec joven proveniente de la zona de El Usillal, crianza con duelas de roble francés, 6 meses, perfil frutado con notas de chocolate y tostados, color rojo intenso brillante, muy aromático. Excelente para acompañar con carnes rojas asadas, guisados
Eratos Blend
Eratos es un vino de mayor estructura y complejidad. La textura suave, pero de mermelada y el paladar accesible de fruta roja y oscura complementa la comida maravillosamente.
Eratos Torrontés
Un vino blanco fresco y fácil de beber que es ideal con mariscos, pollo y platos picantes.
Espumante
Nuestro espumante, producido por el método Charmat, se compone de las uvas Chenin, Chardonnay, Pinot Noir. Se aprecia excelente calidad de burbujas que finalizan en corona.
Tres etiquetas distintas, cada una un universo en sí misma, abrazan tanto los varietales tintos como los blancos, cada uno con su propio relato enológico.
¿Cómo trabajamos?
La cosecha es una labor de amor realizada a finales del verano, cuando las uvas alcanzan su punto máximo de madurez. El enólogo argentino Maxi Goulu, supervisa el proceso, asegurando que cada uva sea seleccionada con el máximo cuidado, garantizando así un equilibrio perfecto de acidez, alcohol, sabor y aroma en cada gota de vino.
Así, en cada sorbo de «EpsilonCru», «Paper Boat» y «Eratos», se despliega la magia de Mendoza. Cada vino es una expresión única de la tierra, una invitación a viajar a través de los sentidos y experimentar la pasión que fluye desde el viñedo hasta la copa.
Disfrutar de estos vinos es sumergirse en la historia que cada botella cuenta y brindar por la pasión de aquellos que lo hicieron posible.
Situado en la esquina noreste de la encantadora zona conocida como Las Paredes, cerca del pintoresco pueblo de San Rafael, el viñedo se encuentra coronado por la cordillera de los Andes en la distancia. El riego fluye desde las cumbres, nutriendo las vides que se asientan a casi 850 metros sobre el nivel del mar. Aquí, la tierra bañada por el sol disfruta de la escasez de lluvias durante el verano, lo que permite que el agua controlada de las montañas cree las condiciones óptimas para el crecimiento de las vides.
Eratos, un vino ligero con una graduación alcohólica moderada y una estructura de cuerpo medio, se caracteriza por una cuidadosa cosecha anticipada en comparación con Paper Boat y Epsilon Cru. Nuestro enfoque en el proceso de fermentación radica en la búsqueda de una expresión aromática frutal excepcional. Se fermenta a temperaturas más bajas y se mantiene una maceración breve para preservar su frescura aromática distintiva.
Por otro lado, Paper Boat destaca por su mayor estructura y complejidad, donde las uvas son seleccionadas después de algunos días adicionales de maduración. Durante su fermentación, controlada a temperaturas moderadas, extendemos la maceración para lograr una extracción más completa de taninos y antocianos, creando un equilibrio armonioso entre las notas frutales y los matices de crianza.
Epsilon Cru, nuestro vino Reserva, es una verdadera expresión de excelencia. Requiere una cosecha en el punto óptimo de polifenoles para alcanzar su máximo potencial. El proceso de maceración, más prolongado, es el resultado de una combinación de cepas de levaduras, lo que otorga un perfil que promete un envejecimiento ejemplar. La fermentación a temperaturas más elevadas garantiza la concentración máxima de color y una esencia de fruta madura. Finalmente, la crianza meticulosa en barricas de roble francés completa este vino de clase Reserva.
Estamos comprometidos en presentarte una selección diversa que refleje nuestra pasión por la elaboración de vinos excepcionales en cada variedad que ofrecemos.
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Latinoamérica
- Maxi Goulu
- +54 9 2616210098
- [email protected]
Resto del mundo
- Chris Paulk
- +1 970 376 2800
- [email protected]